Vi strävar efter att tillreda maten från grunden och med så få tillsatser som möjligt – så gott som hemlagat!
- Rotfrukter, grönsaker och frukt är i mån av tillgång ekologiska och närodlade.
- Kött och fågel är i största möjliga mån uppfött och processat på Gotland eller i övriga Sverige. Det kan förekomma råvaror från utlandet.
- Fisk är MSC-märkt, det vill säga fångad genom hållbart fiske.
- Mejeriprodukter är i största utsträckning från Gotland.
- Kaffet är hållbart certifierat och de flesta av våra tesorter är ekologiska och rättvisemärkta.